紅燒豬蹄如何才能把它做得口感不膩人呢？相信很多朋友，都很喜歡吃紅燒豬蹄。但是想要做好它的味道，這就很講究技巧了，可不是你亂做，就能把它的味道做得好吃，今天就讓我來給你分享一下，它的正確做法如何。

在做紅燒豬蹄的時候，炒糖色以及用料這一塊是非常注重的，很多人都認為往豬蹄里面加入的香料越多，做出來的味道就越香，其實不然的是，香料用的越多，反而會使其味道，變得很復雜，從而影響豬蹄本身的味道。

那麼在做紅燒豬蹄的時候，哪些大料才是最適合我們去加入的，一起來看一看吧！掌握好這些正確的用料以后，保你做出來的紅燒豬蹄，軟糯又Q彈，吃了還想吃。

【原料】：豬蹄、干辣椒、生姜、大蔥、香奈兒、桂皮、八角、香葉、食用油、白糖、啤酒

【制作】

1、首先，我們要準備30塊錢的豬蹄，把豬蹄轉入大盆中后，往里面加入一點鹽，以及適量的高度白酒，再加入適量清水，給它淘洗一下。

2、在清洗豬蹄的時候，鹽和白酒能起到很好的殺菌消毒作用，還能促使其內部血水被快速泡發出，這樣一來就能減少，豬蹄中的腥味。

3、豬蹄被清洗干凈后，接著我們要給它冷水加入鍋中，然后加入蔥、姜、料酒適量，開中火給它焯水一下，去除內部血沫。

4、準備配料，一節大蔥切段備用，一塊生姜切片備用，幾個干辣椒、一小片香奈兒、桂皮、兩個八角、幾片香葉備用。

5、把焯水好的豬蹄控水撈出，并用涼水給它沖洗一下，洗干凈其表面雜質后，再控干水分備用，同時再準備20克白糖備用。

6、往鍋中加入20克食用油，與白糖的比例為1：1，油溫三成熱后，把白糖加入鍋中，小火慢炒成糖色。

7、將糖色炒成棗紅色以后，我們要把豬蹄加入鍋中，并快速翻炒均勻，使豬蹄均勻裹上一層糖色。

8、把香料加入鍋中，炒出香料香味后，再往鍋中加入一點生抽、老抽，這樣可以提味的同時，還可以增加色澤。

9、往鍋中加入少許白醋，再次翻炒均勻，做出來的豬蹄就會又軟、又糯。

10、準備砂鍋，然后把炒好的豬蹄轉入砂鍋中，并往里面再加入一罐啤酒，既可去腥的同時，又能再次增加香味。

11、蓋上鍋蓋，并啟動煮飯功能，大概半個小時，等時間到了以后，即可把做好的豬蹄開蓋，并去除各種香料。

12、最后我們要啟動收汁鍵，并加入少許食鹽攪拌混合均勻，把鍋中湯汁收粘稠后，就可以把做好的紅燒豬蹄出鍋食用了，滿滿的膠原蛋白，看著就很有食欲。

以上就是今天的美食分享，如果你也喜歡吃豬蹄，據我教你的方法也去做一下吧。在做紅燒豬蹄的時候，記住配料不用準備太多，每種配料只需一小點就可以了，這樣才能起到很好的調味效果，千萬不能亂放。