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炸花生米直接下鍋還是先泡水?做對了,花生酥脆,放一星期不返潮
2024/02/27

炸花生米直接下鍋還是先泡水?做對了,花生酥脆,放一星期不返潮
花生米作為一種價格親民,而且價值豐富的下酒菜,深得大眾的喜歡,尤其是經過油炸的花生米,一口一個香酥脆,可以說是下酒必不可少的,在做油炸花生米的時候當然也有技巧,對于應該事先泡水還是直接下鍋炸這一點,很多人因為做不好,從而使得炸好的花生米很容易返潮,便不會受到家人的喜歡,下面我便會將油炸花生米的做法詳細分享給大家,學會后自己在家隨手做,我每次用這個方法做的花生米,特別酥脆好吃,即使放一個星期也不會出現返潮的情況,接下來我們一起學習做法。
油炸花生米的做法:
備用食材:
花生米400克,食鹽少許,花生油適量,白酒幾滴;
制作過程:
第一步,花生米準備出適量,將其簡單淘洗干凈,然后直接放入在鍋中干炒一會,將花生米中的水分炒干,不用撈出花生米,直接向鍋中加上點食用油;
第二步,冷油開始炸花生米,注意全程小火,并且需要不停翻炒,待將花生米炒至聽到噼啪聲響,并且花生米微微變色的時候,就說明花生米炸好了;
第三步,這個時候變可以關火了,繼續翻炒一會,用鍋中的余溫將花生米炒熟透,炒好花生米后,趁熱在其中加上幾滴白酒,混炒均勻;
第四步,準備一個平底的大盤子,將炸好的花生米盛出來,攤開放在盤子中,注意別疊放在一起,待將其徹底涼透后,根據個人的口味加上食鹽調味;
第五步,混拌均勻,然后將炸好的花生米取一部分吃,剩余裝入在保鮮盒中,放入冰箱中保存即可。
小編總結:外面賣的油炸食品總會讓人擔心其油會重復使用,吃著不放心,所以還不如自己親手做,尤其是油炸的花生米,對于喜歡喝酒的朋友來說,油炸花生米是家中必備的,與其總是在外面買,還不如自己親手做,方法簡單、容易上手,而且還能保證制作過程干凈衛生,當然是不能錯過了學習,其實大家看完食譜也能發現油炸花生米的做法比較簡單,掌握好技巧,花生米便會特別酥脆,而且不會發黑也不會返潮,如今人們對飲食方面的要求更高了,自己做的才更加符合健康的飲食理念,所以非常建議大家也可以親手學著做美食。
烹飪小技巧:
炸花生米,需要事先泡水還是直接下鍋炸?其實花生米不要泡水,用水簡單將其淘洗干凈即可,便可以下鍋了,因為泡過水的花生米會膨脹起來,下鍋后便容易吸油過多,而內部的水分排不出,便很容易返潮;花生米淘洗干凈,因為表面會有水分,所以為了防止濺油,將其事先下鍋干炒一下,表面水分炒干了,再下入涼油開始炸,注意全程用小火,防止將花生米炸糊了;炸好的花生米趁熱加上點白酒,加速熱氣的蒸發,這樣花生米會更加酥脆,并且等到其晾涼后再放入冰箱保存。

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