炸花生米直接下鍋還是先泡水？做對了，花生酥脆，放一星期不返潮 花生米作為一種價格親民，而且價值豐富的下酒菜，深得大眾的喜歡，尤其是經過油炸的花生米，一口一個香酥脆，可以說是下酒必不可少的，在做油炸花生米的時候當然也有技巧，對于應該事先泡水還是直接下鍋炸這一點，很多人因為做不好，從而使得炸好的花生米很容易返潮，便不會受到家人的喜歡，下面我便會將油炸花生米的做法詳細分享給大家，學會后自己在家隨手做，我每次用這個方法做的花生米，特別酥脆好吃，即使放一個星期也不會出現返潮的情況，接下來我們一起學習做法。 第一步，花生米準備出適量，將其簡單淘洗干凈，然后直接放入在鍋中干炒一會，將花生米中的水分炒干，不用撈出花生米，直接向鍋中加上點食用油； 第二步，冷油開始炸花生米，注意全程小火，并且需要不停翻炒，待將花生米炒至聽到噼啪聲響，并且花生米微微變色的時候，就說明花生米炸好了； 第三步，這個時候變可以關火了，繼續翻炒一會，用鍋中的余溫將花生米炒熟透，炒好花生米后，趁熱在其中加上幾滴白酒，混炒均勻； 第四步，準備一個平底的大盤子，將炸好的花生米盛出來，攤開放在盤子中，注意別疊放在一起，待將其徹底涼透后，根據個人的口味加上食鹽調味； 第五步，混拌均勻，然后將炸好的花生米取一部分吃，剩余裝入在保鮮盒中，放入冰箱中保存即可。 小編總結：外面賣的油炸食品總會讓人擔心其油會重復使用，吃著不放心，所以還不如自己親手做，尤其是油炸的花生米，對于喜歡喝酒的朋友來說，油炸花生米是家中必備的，與其總是在外面買，還不如自己親手做，方法簡單、容易上手，而且還能保證制作過程干凈衛生，當然是不能錯過了學習，其實大家看完食譜也能發現油炸花生米的做法比較簡單，掌握好技巧，花生米便會特別酥脆，而且不會發黑也不會返潮，如今人們對飲食方面的要求更高了，自己做的才更加符合健康的飲食理念，所以非常建議大家也可以親手學著做美食。
炸花生米，需要事先泡水還是直接下鍋炸？其實花生米不要泡水，用水簡單將其淘洗干凈即可，便可以下鍋了，因為泡過水的花生米會膨脹起來，下鍋后便容易吸油過多，而內部的水分排不出，便很容易返潮；花生米淘洗干凈，因為表面會有水分，所以為了防止濺油，將其事先下鍋干炒一下，表面水分炒干了，再下入涼油開始炸，注意全程用小火，防止將花生米炸糊了；炸好的花生米趁熱加上點白酒，加速熱氣的蒸發，這樣花生米會更加酥脆，并且等到其晾涼后再放入冰箱保存。
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