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居家過日子，日常三餐，吃得最多的還是一些好做的家常菜。特別是平日里比較忙的時候，沒有太多的時間用在小火慢燉上。快炒、快燒的快手菜是最好的選擇。 前幾天我入手了幾包酸菜小筍，脆嫩的竹筍，酸香的酸菜，口感很不錯。無論是炒還是燉都非常好吃。或者煮面條、米粉放一點，酸爽又開胃。吃法很簡單，只要自己喜歡的菜，隨意搭配，葷素都好吃。比如這個酸菜小筍燒豆腐，簡單一炒，大火咕嘟幾分鐘就好了，簡單快手，開胃又下飯。
【食材】豆腐、酸菜小筍、紅辣椒、蒜末、鹽、生抽、蠔油、香菜、香蔥 1，熱鍋涼油，放入切好的豆腐塊。中小火煎至一面金黃翻面，煎至兩面金黃盛出備用。 2，鍋里再加少許油，放入蒜末和紅辣椒小火炒香。
3，倒入一包酸菜小筍，大火翻炒幾下。
4，接著倒入煎好的豆腐，再加入半碗開水。然后加鹽、生抽、蠔油調味，大火咕嘟2~3分鐘，使豆腐入味。
5，最后放入蔥花、香菜、松鮮鮮或者雞精調味，大火翻炒均勻即可關火。
酸菜的香味混合著豆香味，酸辣鮮香，味道特別好。很開胃，很下飯~
2，這個酸菜小筍本身就有鹽，調味的時候還加了生抽和蠔油，所以鹽的用量要斟酌。如果口味比較淡，可以不用放鹽。 
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