當我們購買胡蘿卜時，我們常常會看到有些胡蘿卜帶著一層泥土，而有些則表面光滑如新。那麼我們該如何挑選呢？
很多人認為光滑的胡蘿卜經過硫磺清洗，所以他們會特意選擇帶泥土的胡蘿卜。
然而，事實上，有報道顯示一些帶泥土的胡蘿卜也不一定健康。一些不良商販為了迎合顧客心理，會購買光滑的胡蘿卜，并噴灑化學制劑使其表面粘上一層泥土，才會出售帶泥土的胡蘿卜。
那麼這些光滑的胡蘿卜到底好不好呢？ 很多人認為它們經過硫磺清洗，但其實這種說法也不可信。農產品的管控是相當嚴格的，尤其是進入超市銷售的產品更需經過驗證合格才能上架。
我們看到的這些光滑漂亮的胡蘿卜通常都是通過大型機器清洗過的，表面光滑且胡蘿卜上的毛須全部去除干凈，甚至可能有輕微的劃痕。我們購買回家時的好處就在于不需要再清洗，并且外觀更加吸引人。
很多人看到這種胡蘿卜可能會少去很多重量，因此他們會專門購買這種光滑的胡蘿卜。
然而，光滑胡蘿卜也存在一些缺點。
由于它們的表面泥土已經清洗掉，連根須也清洗干凈了，所以保存起來并不容易，很容易腐爛甚至出現 糠心現象，因此不建議購買太多。
那麼當我們購買胡蘿卜時，應該如何挑選呢？如果我們購買較多的胡蘿卜，最好選擇帶有泥土和根莖的胡蘿卜。將這些天然的胡蘿卜埋在泥土中，等到食用時再挖出來，或者放在冰箱中冷藏。這樣可以保留胡蘿卜的原有香氣，吃起來也更加鮮脆。否則，時間一長胡蘿卜容易壞掉，失去水分，食用時容易感到干澀。
現在你學會了嗎？從現在起，當我們去購買胡蘿卜時，盡量選擇重一點的胡蘿卜，看看是否有糠心現象。這樣購買回家的胡蘿卜可以保存更久，同時食用起來也更加新鮮可口。
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