酸奶苦菊沙拉做法

所有食材：苦菊1棵，口蘑5個，圣女果5個，去皮菠蘿1小塊，生腰果1小把，酸奶1盒，鹽少許，油少許。

第一步，先將苦菊擇去爛葉，黃葉，蔫葉，去掉老根，放入冷水中浸泡10分鐘，撈起仔細清洗干凈，瀝干備用。

                                                

第二步，菠蘿切小塊放入碗里，在碗中倒適量清水，加少許鹽攪化，將菠蘿塊泡起來。圣女果洗凈切對半。                                                           

第三步，油鍋燒熱倒入少許油，燒至油溫3成，放入腰果翻炒，炒到腰果變成淺褐色，炒熟后取出放涼。

                                                             

第四步，鍋中燒水，將口蘑洗凈切小塊，待水煮沸后放入口蘑煮3分鐘，將煮熟的口蘑撈出過涼水瀝干。                                                        

第五步，苦菊撕成小段，菠蘿從鹽水中撈出沖洗一下，將苦菊，菠蘿，圣女果，腰果，口蘑一起裝入碗里混合，倒入適量酸奶拌勻，這道沙拉就做好了。

                                                                                             

小貼士：

這道沙拉的做法特別簡單，可以隨自己心意選擇加入自己喜歡的蔬果，用酸奶代替沙拉醬，熱量更低一些，10分鐘就能上桌。

苦菊在清洗過程中，最好能多泡一泡，將菜葉上的雜質或殘留農藥去除得更徹底一些，食用起來也更干凈。

如果選用熟腰果的話，可以直接省去炒腰果的步驟，更方便些，若是生腰果的話，在炒的時候記得全程用小火就可以，避免用大火防止炒糊了。

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