——油浸蟹味菇——
【食材】
主料:蟹味菇800克
輔料:大蒜5瓣、干辣椒5個、八角2粒、生抽3茶匙、白糖1茶匙
【做法】
步驟1、新鮮蟹味菇去除老根,洗凈后晾干,以去除菌菇中多余水分(有時間的話,晾上一天,蟹味菇干一些香氣更濃)
步驟2、準備一些輔料增加香氣,大蒜瓣切厚片、八角一粒、干辣椒5個。
步驟3、鍋中多放油(又可以多放些,平時炒菜的兩倍),放入蒜片、八角、干辣椒小火炒出香味。
步驟4、香料炒出香味后,放入晾干水分的蟹味菇,中小火炒到蟹味菇。
步驟5、不要著急,中小火慢慢煸炒,直到把蟹味菇煸出全部水汽,微微發黃。
步驟6、小火煸了大約15分鐘左右,水汽已經基本煸干了,煸干水汽的蟹味菇看著好少哦,仔細看蟹味菇微微發黃,這時加入3茶匙生抽,加入1茶匙白糖。
步驟7、加入生抽和白糖將其炒均勻,關火。
做好的蟹味菇連油一起放入干凈的密封罐中,放入冰箱冷藏保存,隨吃隨取。雖說可以保存好幾天,可我家基本就是兩頓就光盤了,不管是佐餐、下飯都太香了,根本就存不住~~
長按二維碼關注謝謝
嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。