冬瓜豆腐絲

主料：冬瓜半圈、豆腐絲100克、蔥葉

輔料：八角、生抽、耗油、胡椒粉、鹽、油

做法：

1、冬瓜去皮收拾干凈，切成自己喜歡的樣子。

2、鍋里放油扔八角，記得掰碎，中小火炒香，撒豆腐絲。

3、看著煎黃了再給它翻個面，翻炒均勻。

4、放上之前收拾好的冬瓜。

5、往冬瓜上撒點兒鹽。

6、翻炒到冬瓜變軟，豆腐絲全黃有點兒焦。

7、加點水進去，根據個人口味加生抽蠔油胡椒粉，翻炒均勻轉中小火，蓋上蓋子煮個十幾分鐘。

8、撒上點兒蔥葉。

9、炒勻就可以關火啦。

10、煎過的豆腐絲油香油香的，冬瓜吃起來水水的很有味兒。

熗拌豆腐絲

食材：豆腐絲300g、香油適量、鹽適量、蔥花適量、蠔油10g、生抽15ml、香醋10ml、白糖3g、。

做法：

1、豆腐絲用開水煮上2分鐘過涼瀝干水分。

2、豆腐絲放入盆中加入蔥花備用，蔥花主要是可以給豆腐絲增添一絲絲香氣，本人最喜歡吃蔥花。

3、鍋中加入香油放入香葉，花椒小火慢炸。

4、在加入少許蔥花繼續炸出香味。

5、取一個小碗加入生抽，香醋，蠔油，白糖，鹽，和適量的清水攪拌備用。

6、把炸好的作料撈出，然后倒入調味汁燒出香味關火，這個調料是我研究了很久才發明的哦。

7、把調味料澆入豆腐絲中。

8、翻拌均勻即可食用。

胡蘿卜拌豆腐絲

食材：豆腐絲300g、胡蘿卜100g、蒜苗50g、紅辣椒1個、鹽適量、白糖2g、生抽20ml、香醋15ml、香油30ml。

做法：

1、胡蘿卜，蒜苗，紅辣椒分別切絲。

2、鍋中水燒開，放入蒜苗，胡蘿卜焯燙過涼瀝干水分。

3、在放入豆腐絲煮上2分鐘，瀝干水分。

4、取一個小碗加入生抽，香醋，鹽，糖，和紅辣椒拌均勻。

5、取一個小鍋加入香油燒熱倒入調好的料子煮出香味關火。

6、把調料汁倒入豆腐絲中。

7、拌均勻裝盤即可。

大煮干絲

食材：豆腐絲400g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g、高湯適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥花適量。

做法：

1、鍋中加適量的清水。

2、放入豆腐絲煮上2分鐘撈出沖洗備用。

3、香菇切絲，木耳切絲，火腿切絲，蔥切絲。

4、鍋中再加入適量的高湯煮開。

5、加入少許胡椒粉。

6、加入鹽。

7、放入香菇，木耳繼續煮至3分鐘。

8、然后加入豆腐絲煮上2分鐘。

9、加入火腿。

10、放入蔥絲關火。

芹菜炒豆腐絲

食材：豆腐絲500g、油適量、鹽適量、辣椒適量、醬油適量、味精適量。

做法：

1、辣椒絲，豆腐絲。

2、油燒熱，倒進豆腐絲翻炒。

3、調進醬油上色。

4、加鹽炒入味。

5、放進辣椒絲翻炒片刻。

6、放進芹菜，味精炒均勻。

7、出鍋。

黃瓜豆腐絲

食材：黃瓜3根、豆腐絲200g、油適量、鹽適量、醋適量、醬油適量。

做法：

1、準備3根黃瓜。

2、200克豆腐絲。

3、把黃瓜拍扁切塊。

4、豆腐絲切成2.5公分長短。

5、盛入容器中。

6、準備幾瓣大蒜。

7、拍扁切碎。

8、把蒜泥，油鹽，香油、醬油加入攪拌均勻。

涼拌干豆腐絲

簡單易學，下酒下飯，味道特別贊，夠辣，夠味，大人小孩都愛吃，趕緊做起來吧。

食材：干豆腐絲適量、香菜3根、香蔥3根、熟芝麻小半蝶、大蒜3粒、花椒面1茶匙、辣椒油2湯匙、生抽1.5湯匙、鹽半勺、醋1勺。

做法：

1、干豆絲用水稍微沖洗一下。

2、鍋中燒水，水開后，放豆皮進去汆一下，撈出自然放涼。

3、大蒜切末，香菜和香蔥切小段。

4、豆皮加辣椒油，熟芝麻。

5、再調入花椒粉。

6、生抽，香醋，調味。

7、攪拌均勻，開動吧，超美味！

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