不粘鍋，可以說現在幾乎成了家庭中鍋的主流。

不粘鍋與傳統的鍋相比，確實有很多的優勢。干凈衛生，而且易清理，所以說不粘鍋整體來說還是很好的。

但是，對于不粘鍋一定要會選。

因為市面上不粘鍋一般有三種，如果選擇不正確的話，會發現很難用，而且不耐用，需要經常更換。所以要分清，不要盲目購買。

在這篇文章中，家居雜壇就來給大家分享不粘鍋以及選擇的問題。

什麼是不粘鍋？

粘不粘鍋，顧名思義，就是我們無論是炒菜或者是做飯，不會粘到鍋上面。

這樣就避免了我們使用傳統的鍋時需要使用刷子來回刷，否則上面的油污都清理不掉。

而從不粘鍋的本質上來講，大家可以通過以下4個方面來了解解不粘鍋。

①、不粘鍋是通過涂層來實現不粘的。也就是在原有鍋基礎的表面上涂有一層涂層。涂層實現與食物之間和鍋之間的分離。

②、不粘鍋涂層是由聚四氟乙烯加上其他助劑燒結而成。當然了，這個標準是為檢驗涂層的質量而設定的。

③、限定的條件。也是平時使用不粘鍋時的限定條件，其實這一點也就說明了不粘鍋有具體的使用條件。

④、適用條件。不粘鍋使用有兩個限制：一是不粘鍋不能制作酸性食品，二是使用溫度要限制在250℃以下。

不粘鍋分成哪些種？如何選擇？

對于目前市面上常見的不粘鍋主要是分成三種。但是無論是哪種，都是有涂層的。

三種不粘鍋分別是：特氟龍不粘鍋，陶瓷涂層不粘鍋，蜂窩不鋼不粘鍋。

其中的特氟龍不粘鍋和蜂窩不銹鋼不粘鍋，其實是屬于一種，只是表面的做法，處理工藝不同。但是，它們的涂層都是一樣的。

所以，對于這三種不粘鍋，我們一定要弄清楚，然后再去選擇適合我們的。

（一）——特氟龍不粘鍋

首先，我們來了解一下特氟龍不粘鍋。特氟龍不粘鍋，是目前市面上最常見的，種類最多的不粘鍋。

我們在選購的時候，基本上都會看到各種各樣特氟龍的不粘鍋。

而特氟龍不粘鍋包含了聚四氟乙烯樹脂之外研發出一系列產品，所以說其產品和種類是非常的多。

包括Teflon; AF (無定形氟聚物), Teflon; FEP (氟化乙烯丙烯樹脂), Teflon; FFR (氟聚物泡沫樹脂), Teflon; NXT(氟聚物樹脂), PFA (全氟烷氧基樹脂) 等等。

【優點】

①、產品多

產品種類多，也是特氟龍不粘鍋最大的一個特點，所以我們在選購的時候，選擇性非常的大。

另外，還有一點就是特氟龍的產品種類多，也導致樣式多，且價格也相對比較便宜。像幾十元，幾百元的都應有盡有。

②、技術成熟

特氟龍不粘鍋的第二大特點就是它的技術是非常成熟的。因為幾乎所有的不粘鍋都是從特氟龍發展而來的。

技術成熟，同樣也決定了第一個特點，就是它價格相對比較穩定。其實從另一個方面，也就是說它的價格相對要低一些。

另外一點就是也決定了特氟龍的不粘鍋是相對是比較耐用的。當然了，我們一定要買到質量好的。一般用過幾年都是沒有問題的。

【缺點】

①、涂層脫落

雖然特氟龍不粘鍋的技術比較成熟，出現年限也比較長了，但是同樣還存在他一個致命的缺陷，就是涂層的脫落。

涂層脫落，第一個原因就是外力的原因。例如我們刷鍋實鐵刨花，鐵鏟子等，都可能會導致涂層脫落。

涂層脫落的第二個原因就是熱穩定性。也就是說，我們加熱鍋的溫度超過了涂層的耐溫極限。

例如干燒的時候，溫度超過了250℃，然后涂層脫落。

而所有這些問題，最后導致的結果就是鍋不能夠再用了。而且可能會發現上面斑斑點點，非常難看，只能換新的。

②、經常更換

特氟龍不粘鍋，有一個非常大的缺陷，就是不能夠長年使用。也就是說它的使用年限不是很長。

使用過特氟龍不粘鍋的朋友，應該都有過體會。就是不粘鍋大概使用幾年以后，它的表面涂層就開始脫落，出現劃痕，最后就不得不更換掉。

最后出現的結果就是，家里的櫥柜那堆了好幾個不粘鍋，這都是不粘鍋不能一直使用所造成的結果。

（二）——陶瓷涂層不粘鍋

第二種要給大家介紹的不粘鍋，就是陶瓷涂層的不粘鍋。

個人觀點的就是，陶瓷涂層的不粘鍋其實是在傳統不粘鍋產品上的升級。

但是，陶瓷涂層又由于其自身的特點，所以升級的又不是特別的成功。

陶瓷涂層的不粘鍋，一般會存在以下的優勢和劣勢。

【優點】

①、更安全

陶瓷涂層，并不是說用陶瓷做的不粘涂層。而是由無機礦物質和聚甲基硅氧烷融合而成的一種涂料。

陶瓷涂層的最大優點是比特氟龍更安全。

陶瓷涂層不粘鍋，使用納米技術，令產品表面緊致無孔隙，達到不粘的效果。所以用起來也是更放心。

②、耐高溫

陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。陶瓷性能穩定，并且經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。

而且更耐高溫（450℃），這點要遠遠的好于特氟龍不粘鍋。

【缺點】

①、易脫落

陶瓷涂層的不粘鍋涂層，遠低于特氟龍不粘鍋，非常容易易脫落，使用壽命極短。

陶瓷涂層的不粘鍋，如果使用不當的話，可能一年都需要換一個。

特別是洗完以后，磕磕碰碰，很容易就造成陶瓷脫落了。

②、價格高，不耐用

陶瓷不粘鍋的第二個很大的缺陷就是它的價格問題。

大家可以去對比一下普通的不粘鍋和陶瓷的不粘鍋。

這時就會發現陶瓷不粘鍋，一般很多人都是不舍得買的。像一個鍋好幾百元，真的沒有必要，所以選擇性還是很低的。

另外，陶瓷不粘鍋，還是不耐用的。如果普通特氟龍不粘鍋可用1年，那陶瓷不粘鍋大概只能用1-2個月。性價比極低，個人是不推薦的。

（三）——蜂窩不銹鋼不粘鍋

第三種要給大家說的不粘鍋，就是目前最流行，最火爆的蜂窩不銹鋼不粘鍋。

其實所謂的蜂窩不銹鋼不粘鍋，就是在鍋內涂層做成蜂窩的形狀，這樣的形狀讓人們在炒菜的過程中無法接觸到蜂窩狀的涂層，起到了保護涂層的作用。

所以說，蜂窩不銹鋼不粘鍋其實本質上是涂層不粘鍋的一種。只是其做工有所區別。

所以，蜂窩不銹鋼不粘鍋一般具有以下的優缺點。

【優點】

①、耐用

蜂窩不銹鋼的不粘鍋與傳統的不粘鍋相比，還是比較耐用的。

因為它的表面做成了蜂窩狀，然后涂層藏在蜂窩狀里，所以平時其實我們使用鐵刨花來刷鍋，對涂層的破壞也很小。

所以說，對于蜂窩不銹鋼的不粘鍋，如果只是從耐用角度來說，是要好于特氟龍和陶瓷不粘鍋的。

②、時尚

蜂窩不銹鋼不粘鍋的第二大優勢就是非常的時尚。

如果大家去市面上看過各種各樣的不粘鍋，最終妳會發現蜂窩不銹鋼不粘鍋確實是最好看的，而且是最耐看的。

所以，如果我們買鍋看顏值的話，那麼很多朋友可能最終購買的就是蜂窩不銹鋼不粘鍋。

【缺點】

①、價格高

蜂窩不銹鋼不粘鍋的第一個缺點就是價格很高。

我們購買一個不銹鋼的不粘鍋，稍微有點品牌的話，可能都要上百元，有的甚至二三百元。

普通的鍋，其實只需要幾十元一個，差價達到上百元，可想而知它的價格如何。

②、溫度不好掌握

蜂窩不銹鋼不粘鍋，另外一個缺點就是溫度真的不好掌握。

因為不銹鋼本身的導熱比較比較快，再加上蜂窩的形狀，導熱又不均勻。

然后妳就會發現，炒菜的時候根本很難掌握油溫度。最后炒出來的菜與傳統鍋做炒出來菜的味道確實有差別。

總而言之就是，炒出來的菜并不是那麼好吃。

寫在文末

不粘鍋，是目前非常流行的鍋，其最大的特點就是不沾。

但是，除了不粘這個優勢以外，與傳統的鍋相比，并沒有帶來多少好處。所以在這篇文章中給大家介紹了三種不粘鍋，讓大家做到心里有數。

最后，個人給出的觀點就是，像我們家庭所使用的鍋能用普通鐵鍋，就盡量用普通的鐵鍋就可以了。

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