碗碟收納看似簡單，

但其實有一點麻煩；

因為它有點重又容易碎，

而且形狀各異，

想要好收、好拿需要下點功夫！

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盤點家中的收納家務，餐廚區算是最復雜的；主因是除了做飯、吃飯的工具數量、種類多，而且還要面對做飯時的時間壓力，稍有不慎或拿碗碟的動作慢一點，不是導致摔碎了碗碟，就是燒焦了一鍋好菜。

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所以，有經驗的家政阿姨對于餐具收納，都不會隨意往櫥柜、餐邊柜里堆疊，而是通過一些收納規則，達到有條不紊的效果。

1. 餐具斷舍離

「斷舍離」雖然是一句老生常談的話，但要真正落實它，才能為后續的收納動作創造有利的條件；否則就算有超高的收納技巧，也無法應付爆量的餐具。總之，就是把不好用、重復項目及多年都未使用的餐具，找個時間扔了吧！

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2. 盤算適當的數量

要留下多少餐具，不妨從家里的人數著手計算。比如每個人一至二套餐具（含碗、碟、筷子、湯勺），再加上預留二至三名客人所需餐具，借此盤點出適當的數量；至于多余的就送人或扔了，以免塞在櫥柜里層占據空間，增加收納難度。

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3. 對餐具進行分類

不論是打算把餐具收納于何處，記得留下來的都要進行分類，也就是先區分碗、碟、杯子…等，然后將尺寸相同的餐具收集在一起，比如大小一致的飯碗堆疊在一起，并以此類推。通過分類，避免碗碟交疊，造成拿取上的困難，而且這麼做，也利于一目了然。

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4. 根據使用頻率安排位置

另外要再談的一個觀念，就是依據餐具的使用頻率，安排合適的位置。比如常用的餐碟就放置在鄰近灶台的抽屜里；若是「對開式」吊柜、餐邊柜，則以「慣用手」為依據，將餐具放在經常打開的這一邊，利于通過一個動作就能完成拿取。

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5. 抽屜采用疊放、吊柜采取豎直收納

一般來說，如果將餐具收納在廚房底柜、餐邊柜的抽屜里，受限于抽屜高度，建議采取「堆疊」方式；但若是放置在吊柜里，則建議菜碟通過工具以「豎直」方式收納，拿取上會比較方便。

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建立了基礎觀念之后，接下來就是運用以下的收納技巧，讓餐具整齊有序。

廚房底柜

因為收納位置較低，廚房底柜在拿取餐具上相對容易；即便如此，也需要通過一些技巧，提升便利性，并減輕收納壓力。

技巧一：抽屜分層收納

如果，餐具準備收納在廚房底柜或餐邊柜的抽屜里，建議將「常用」餐具采取分層管理；意思是，每一層以收納一種工具為主。

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第二層則以碗碟為主。請記得，若采取疊放方式，一定要做好分類工作，就是同一種餐具放一起，如此才便于拿取，也避免混雜堆疊造成麻煩。小提醒，若這一層空間無法容納全部的碗、碟，不妨就再使用另一層抽屜，將碗、碟分開收納。

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底柜的第三層，則以杯子為主，包括水杯、馬克杯、玻璃杯、酒杯…等。由于位置比較低，也能訓練小孩喝水時自己拿杯子。

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第四層（通常是最底層），建議收納體積比較大、造型不一樣或比較重的餐具，比如大湯碗、烤盤…等。

技巧二：鋪設止滑墊

餐具收納在抽屜的好處之一，就是最里面的物品通過抽拉動作，也能輕易拿取。只是必須特別注意，碗碟在拉動過程中容易晃動，若磕碰的激烈一些，就可能導致餐具出現缺角、裂痕破損。

對此，建議在抽屜里鋪上一層止（防）滑墊，再放上餐具，減緩晃動幾率；或是干脆使用餐具架，借此固定及收納碗碟。

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廚房吊柜

吊柜通常位于眼睛的水平視線以上，因此通常只有第一層（由下往上數）比較利于使用；但即便如此，收納上也是相對麻煩，因此一旦要當作餐具的儲放區，有些小技巧更加以善用。

技巧一：常用餐具放第一層

不同于底柜每一層放置「相同餐具」，吊柜的第一層（格）應以收納「常用餐具」為主（比如碗、碟、杯），至于不常用的餐具，則可以放在更上方的空間。另外，由于第一層混雜不同餐具，為了利于日常取用，有二件事要提醒。

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1. 餐具數量不要多

由于收納的餐具款式多，因此每一種的數量不要多，應以家里的常住人口為依據，多余的餐具請收納于其他地方，減輕收納負擔。

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2. 善用輔助工具

一般來說，吊柜的層高比較高，萬一收納的餐具種類又比較多，為了有效運用空間，以及創造方便拿取的效果，建議要善用各式碗碟收納工具，達到分類儲物的作用。

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技巧二：餐盤「豎直」、餐碗「疊放」

餐碟若收納在吊柜里，建議應以「豎直」收納為優先；因為餐碟稍有重量且脆弱，若采取疊放，將提高拿取的難度。

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至于不適合「豎直」收納的餐碗，則可使用「飯碗收納架」，方便一個個整齊疊放，而且也能降低傾倒、摔碎的幾率。

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技巧三：運用下掛籃

當吊柜進行分區收納規劃時，除了使用「碗碟置物架」來幫忙，日本主婦還會運用「下掛籃」，借此提升吊柜層高的使用效率。

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其他空間

除了廚房底柜、吊柜，另外包括中島台下方空間或餐邊柜，也都是收納餐具的好地方。

技巧一：擱板收納搭配儲物筐

如果你家的餐邊柜、中島台下方的收納空間，屬于無法拉動的「固定式擱板」樣式，通常都比較不利于拿取柜內后方（里面）的物品；為了解決這個困擾，有經驗的家政阿姨會使用儲物（收納）筐、托盤來放置餐具。

這麼做的優點是，除了創造整齊劃一的視覺畫面，同時也達到分門別類的效果；另外，因為餐具是放置在儲物筐里，相對方便拉出來取物，自然能降低收納死角的狀況。

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技巧二：柜體使用活動式擱板

不管是哪一種收納柜體，若是內部空間屬于擱板樣式，除了使用上述建議的各式工具，并應挑選可調整的活動式擱板，方便因應餐具高度、數量進行彈性調整。

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技巧三：使用掛鉤杯架

收納馬克杯等有提把的杯子，除了采取「平放」收納，也不妨使用掛鉤，比如立體式杯架、下掛式杯架…等，不僅整齊易拿取，也順勢運用了柜內的層高空間。

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最后小建議，像是預備給客人使用的備用餐具，可以收納在不常使用的柜體空間，比如吊柜、餐邊柜的上方位置或儲物間里；至于易于拿取的空間（比如胸部正前方位置），請讓給常用餐具使用。

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不同于鍋具，餐具多為陶瓷材質，并不耐摔，所以在收納上更需要注意，以免在緊張的做飯壓力下，因為搬動等因素而摔破了它。而上述的餐具收納技巧，值得大家參考運用，應該會對日常的廚房收納工作有幫助！

對于餐具收納，

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