油豆腐是一種比較常見的食材，在北方叫做豆腐泡，在南方叫做油豆腐。 它的烹飪方法很多，可炸、可煮、可蒸，也可與其它食材如肉類、蔬菜類一起煸炒，吃起來非常的下飯。今天就用油豆腐給大家分享一道全家人都非常愛吃的下飯菜，做法簡單，嘗上一口， 簡直要爆漿。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：油豆腐、五花肉

調料：油、小蔥、大蒜、蒜苗、生姜、紅椒、鹽、雞精、味精、白糖、生抽醬油、蠔油、生粉

制作步驟：

1.準備一些油豆腐，用剪刀從油豆腐的一個角剪下去，剪到中間就可以了，千萬不要剪成兩半，油豆腐這樣煎一下不僅方便入味，一會成菜也會比較好看。

2.準備一小塊五花肉切成片，肉片盡量切的薄一點；幾粒大蒜切成片；一塊生姜去皮后先切成片，然后切成姜絲；一把小蔥，我們只需要用到蔥白的部分，切成蔥花；幾根蒜苗切長段；一個紅菜椒去蒂后切菱形片，喜歡吃辣的也可以用小米辣來代替。

3.準備一個空碗，加入一勺鹽、適量雞精、味精、一勺白糖、兩湯匙生抽醬油、一湯匙蠔油、一小勺生粉，然后倒入半碗清水攪拌均勻，備用。

4.起鍋燒熱，加入一勺菜籽油，油熱后把肉片倒進鍋中，開小火把肉片煸炒一下，炒出多余的油脂，把肉片炒至表面有一點點微焦的時候，加入半勺料酒，鍋中的高溫會讓料酒中的香味徹底激發出來，然后把蒜片、姜絲、蔥花，倒進來翻炒均勻。

5.把蔥姜蒜炒香后倒入油豆腐，翻炒均勻，在把調好的料汁均勻地倒進鍋中，再次翻炒均勻，開大火燒3分鐘左右，讓所有的油豆腐上面都能夠均勻地裹到一層湯汁。如果鍋中的湯汁比較少可以再倒入半碗清水，時間到后，加入紅椒、蒜苗，炒至斷生后就可以關火，出鍋裝盤了。

一道美味的油豆腐就做好了！這個做法非常簡單，可以算得上是一個懶人做法。這樣做出來的菜，顏色搭配得十分好看，有紅有綠還有黃，特別有食欲。而且油豆腐吸足了湯汁，吃起來簡直會爆漿。平時大魚大肉吃膩了，可以做上這麼一盤，不僅美味解饞，而且營養豐富。

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