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素味經典之土豆香干炒豆角,味美解饞又營養,家人吃了都說棒
2023/10/04

素味經典之土豆香干炒豆角,味美解饞又營養,家人吃了都說棒

土豆香干炒豆角是一道美味可口的家常菜,口感豐富,營養全面,深受人們喜愛。這道菜的主角是豆角、土豆和香干,它們都是常見的食材,但在烹飪過程中需要注意火候和調料的搭配,才能做出口感鮮美、色香味俱佳的佳肴。下面我們就來詳細介紹一下土豆香干炒豆角的做法。

所需食材:
豆角200克

土豆150克
香干100克
青蒜30克
大蒜10克
生姜10克
食鹽5克
生抽10克
料酒10克
白糖3克
雞精3克

做法步驟:

將豆角洗凈,切成5厘米長的小段;土豆去皮,切成小丁;香干切成小丁;青蒜切成小段;大蒜和生姜切成末備用。熱鍋涼油,油熱后放入豆角,煸炒至變色后盛出備用。鍋中再次倒入適量的食用油,油熱后放入土豆丁,煸炒至金黃色后盛出備用。鍋中留底油,放入大蒜末和生姜末爆香。放入香干丁,煸炒至表面微黃。放入煸炒好的豆角和土豆丁,加入適量的食鹽、生抽、料酒、白糖和雞精,翻炒均勻。加入適量的清水,大火燒開后轉小火燜煮5分鐘。放入青蒜段,翻炒均勻后即可出鍋。

注意事項:

豆角要煸炒至變色,以去除豆腥味。土豆丁要煸炒至金黃色,這樣口感更加香脆。炒菜時要用中小火,以免糊鍋。加水時要適量,不要過多,以免影響口感。


土豆香干炒豆角是一道家常菜,全國各地都有不同的做法。豆角是夏季常見的蔬菜之一,含有豐富的維生素和礦物質;土豆是全球重要的糧食作物之一,含有豐富的淀粉和維生素C。香干是一種以黃豆為主要原料制成的豆制品,含有豐富的蛋白質和鈣質,能夠補充身體所需的營養。

在中國,炒菜是一種非常重要的烹飪方式,有著悠久的歷史和文化底蘊。炒菜時不僅要注重食材的選擇和搭配,還要注意火候和調料的運用。只有這樣,才能做出口感鮮美、色香味俱佳的佳肴。

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