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家常菜也有新花樣,菠蘿咕咾蝦這麼做,大人小孩直呼美味!
2024/04/20

正是菠蘿上市的季節,今天來做道菠蘿咕咾蝦,口感清新解膩,酸甜的味道能增進食欲,無論下酒還是下飯,都非常美味。這道菜其酸甜的口味、鮮艷的色澤,深受孩子們的喜愛。

菠蘿酸甜多汁,蝦仁新鮮而且口感Q彈,混合在一起簡直絕了!炒熟的菠蘿酸味多點,但搭配蝦仁,卻去腥提鮮,口感清新。整道菜色彩豐富,果香濃郁,味道酸甜可口,是少有的一道色香味俱全、很有夏天感覺的菜品

做法

1.菠蘿洗凈,從1/3處切開,將剩下2/3果肉打花刀切小塊

2.用勺子將小塊的菠蘿肉挖出,用溫鹽水浸泡一下

3.蝦去頭去殼去沙線,洗凈備用

4.蝦仁加入料酒+胡椒粉+玉米淀粉,拌勻腌制半小時

5.碗中放入1勺番茄醬+2勺淀粉+3白醋+4勺清水+5勺白糖的比例調好芡汁備用

6. 鍋里加少許油,放入蝦仁煎制,煎至變色盛出待用

7.將調好的芡汁倒入鍋內,然后加入菠蘿、炸好的蝦仁翻炒,待湯汁粘稠。

8.金黃的菠蘿搭配著蝦仁,看著就讓人垂涎欲滴。

甜、酸、鮮層層遞進,組合成豐滿的口感

小貼士

1.蝦仁不喜歡吃的話可用牛里脊、豬里脊、雞肉代替

2.菠蘿泡好嘗嘗甜度,如果你買到的菠蘿比較酸,那麼醬汁里的糖再多加半勺

3.菠蘿入鍋后不要久炒,不然會很酸哦

4.最好選擇沒有加糖調味的番茄醬,這樣口味便于把控,不會太甜

5.這道菜的重點是芡汁的調制,最后倒入芡汁后大火快速翻炒收汁出鍋。

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