我國有著十分豐富的野生植物資源，其中有一部分野生植物可以作為食物食用，也就是我們常說的野菜。

在這些野菜當中，野蔥算是很多農村老百姓喜歡的一種野菜了，相較于種植的蔥，很多野蔥有著非常香濃的蔥韭味，讓人聞著就很上頭，就想吃。比如生長在砂石地里的沙蔥，還有生長在水邊的水蔥等。

不過要說那種野蔥最為特別，當屬一種生長于山里的野蔥，它目前在我國的經濟價值很高，很多山區的老百姓都喜歡吃，而它不僅在國內受歡迎，還常年出口到國外。而山里這種野蔥的名字也很好記，就叫「山蔥」。

山蔥是民間的叫法，因為它喜歡生長于海拔1000-2500米的陰濕坡山坡上而得名，實際上它的學名叫做「茖蔥」，是石蒜科蔥屬植物。

茖蔥這個名字可能很多朋友并沒有聽過，主要也是它在我國分布并不廣，只在東北河北、山西、內蒙古、陜西、甘肅、湖北、四川和河南的山區才有。

相信絕大部分朋友都吃過蔥，應該知道蔥葉子是很細的，而茖蔥則與眾不同，它的葉子寬大，呈卵圓形，看起來就不同尋常。

茖蔥雖然在我國分布不廣，但野生資源還是很豐富的，每當天氣回暖之后，很多山區的農民朋友就會去山里采挖茖蔥。

采挖茖蔥通常有2種方法，一種是不要根，只把它地面上那部分割斷，這樣茖蔥之后還能繼續生長；另一種就是連根挖起。

第一種方法一般是當天挖當天吃，第二種方法則是挖回去不吃，而是把它種到自家的菜園子里，等啥時候想吃了再吃。

雖然茖蔥是生長于山林里，但它的生命力還是很強的，挖回去種到自家的菜園子里依然能夠存活，不過就我個人挖回來種植的感受，其味道沒有在山林里生長的那麼香。

關于茖蔥的味道，我個人看法是，既有蔥的香味，又有蒜的辛辣味，入口后先有一絲甜味，隨后便會有一股辣味，十分的好吃。

據說，茖蔥還因為味道十分好，曾一度被作為皇家貢品，為皇家御用。每年當地官員都要組織勞力上山采摘寒蔥，采摘的寒蔥，還要先用遼河源頭河水洗清，然后才能通過驛站傳送到京城

是否真是如此，我不太清楚，但就這一說法，也說明了茖蔥的味道有多香了。而茖蔥的這股香味，使得它十分適合在里面包上烤好的五花肉，又香又解膩。

茖蔥葉子好吃，也使得它尤為受韓國人的喜愛。相信一些吃過韓式燒烤的朋友應該知道，韓式燒烤就喜歡用一些菜葉子來包烤好的肉，而山蔥的葉子不僅寬大，其辛香味更是一絕，用來包烤好的肉再適合不過了。

故而隨著我國對外貿易的加強，茖蔥葉子也成了出口韓國的重要農產品之一。

而近些年更是出口到了日本、東南亞一帶。

據我查詢到的數據來看，去年茖蔥的產地價是7-8元/斤，出口到國外則是25元/斤，在出口的農產品當中，價格算是十分不錯的了。

或許也是這樣的原因，近些年茖蔥種植也成了一個經濟效益較高的種植項目，在東北一帶有不少人種植。

茖蔥不僅出口值錢，它的整棵植株和種子也同樣值錢，其整棵植株有著較高的藥用價值，可以曬干后作為藥材入藥。而它的種子重量輕，一畝地也收不了多少，就使得其種子十分之前，比如前年，茖蔥種子就賣到了800多元/斤。

不過，雖然這幾年種植茖蔥比較掙錢，但大家可不要盲目的去種植，目前茖蔥不管是種苗還是種子，都挺貴的，成本比較高。若是當地沒有相關的銷路，種植出來后也不一定好賣。

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